シュンギク

　花を咲かせたシュンギクは滅多に見る機会が無いはずですが、偶然、畑の一角で見かけました。
　種子を採取するのでしょうか。

　南ヨーロッパ、地中海沿岸の原産、野菜として栽培される1年または2年草です。
　高さ30～60cm、全体に無毛です。

　花は夏、黄色ときに白色黄心の頭花を茎の頂に単立して咲かせます。
　花径3cm位です。

　春に若芽を食用とするので春菊(しゅんぎく)の名があるといいます。
　全体に軟らかく香気があります。
　母種は観賞のため栽培し、ハナゾノシュンギクといい、小形で花の色や形に変化が多いそうです。