ダイズ

　食卓でお馴染みのエダマメは、ダイズの若果です。
　花期はすでに終わっていたのですが、偶々、野菜畑でまだ咲いていた花を撮影しました。

【ダイズ（原色牧野植物大図鑑から）】
　中国原産といわれ、古来から栽培されている１年草。
　茎は直立し、高さ30～90cm，全体に毛がある。
　葉は、長い柄があり、３出複葉。ごくまれに５小葉のものがあり、ゴバマメまたはガンクイという。
　花は、夏に咲き，花色は紫紅色または白色。　　
　種子は、黄白色，淡褐色，緑色，黒色などがあり，蛋白質に富む重要な豆。そのまま食べるだけでなく，豆腐に加工したり，油を搾る。
　和名は、漢名大豆の音読み。