ユズ  ミカン科 ミカン属  別名 ユノス

 果樹や庭木として栽植される常緑小高木。中国の原産で日本では奈良時代から栽培されている。

 高さ6mに達する。枝に長いとげがつき,葉柄は広い翼がある。
 花は初夏,果実は径4〜7cm,酸味が強く甘味はないが香りがよいので、料理や菓子に使う。冬至にはゆず湯に用いる。

 和名の柚酸(ゆず),漢名の柚は、現在のザボンをさす。(原色牧野植物大図鑑から)

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