ブルーベリー

　ブルーベリーは、北米原産の低木性果樹です｡
　果実がエレガントなブルーになることから、ブルーベリーと呼ばれています｡

　この仲間の植物は、北半球の各地に自生する種類があり、日本にはクロマメノキ、ナツハゼ、シャシャンボなどが知られています。
　
　ブルーベリーは、今世紀初頭から改良がすすめられた20世紀生まれの果実で、ブルーベリージャムが国内で店頭に並んだのは1970年代の後半からという、全く新しい果実です｡

　成熟した果実は、緑、赤、青と色を変化させ、濃い青紫色になります。

　これは、アントシアニン色素と呼ばれ、水溶性の色素です｡
　このアントシアニン色素が、眼によい効果があると最近一躍注目を浴びています｡

　ブルーの果実面には、白い粉を被ります。　
　大きさは、１～４ｇ程。
　熟期は、品種によって異なりますが、６月上旬～９月上旬まで続きます。　