ピーマン

　原産地は中南米の熱帯地方です。

　日本には、、明治の初めに伝わったといいます。

　トウガラシの中の甘味種という位置づけの野菜です。

　一般家庭で広く食べるようになったのは、1950年代以降といわれますので、比較的新しい野菜です。

　ピーマンとは別に、辛味のない獅子トウガラシは古くから作られていたそうです。

　ピーマンは高温性の野菜で、乾燥と過湿のどちらにも弱い性質を持っています。

　栄養的には、たいへん優れており、ビタミンＡとＣに富んでおり、料理も簡単で、その美しい緑色は色どりに欠かせません。

　生産量日本一は、本県だそうです。

　ピーマンの中でも、大型で肉厚のものはパブリカと呼ばれ、ヨーロッパで多く生産されているそうです。

　また、細身のものはシシトウガラシ（ししとう）と呼ばれ、日本料理の重要な食材とされています。